为什么那么多人爱喝冷饮？让纹状体告诉你

其实减肥是一件违背人性的事情。

说人性也不是那么确切，因为决策权还是在奖励的系统纹状体上。

举个例子，在怎么进食都不想大人的前提，高糖肉类比如零食，高脂肉类比如芝士，高脂高糖肉类比如酱汁以及各种各样的零食，你选哪一个？

都说了不想大人，不要怂要从心。

腐肉的奖励的系统深入研究

来自耶鲁大学的深入研究职员对此顺利完成了相关深入研究，发现人们愈来愈偏好于那些高糖高脂肪组织的腐肉，并相信这是因为碳水化合物和脂肪组织连动在奖励的系统上可显现出时是叠加振荡（简而言之就是高脂高糖使我快乐）。相关内容最近发表在 Cell Metabolism 杂志上，题目为《Supra-Additive Effects of Combining Fat and Carbohydrate on Food Reward》。

深入研究职员为了比较高脂高糖腐肉相对来说实际上高脂或者高糖腐肉在神经元当中奖励频率的差别，招募了 56 名青年人，根据事先的调查，提供给他们三类腐肉的图表，即高脂（芝士等）、高糖（铃铛等）、高脂高糖（曲奇饼等）的腐肉。青年人对于这些提供的腐肉赞许程度相似，且腐肉相互间卡路里含有也相似。

青年人对于这些注意到的腐肉可以顺利完成「竞拍」，出钱较高的青年人可以进食掉他们所选的腐肉。整个过程当中则会对青年人顺利完成结构上磁共振激光成像系统性（fMRI，能用磁振造影来测量小脑活动所引发之肾脏动力的改变）。

简而言之，就是你都喜欢的三种腐肉不在你看著，让你纠结地可选择一个，再进一步进去你用餐它的时候快乐不快乐。

为什么则会「暴饮暴食」？

结果推测，青年人愈来愈偏向于可选择高脂高糖的肉类。并且当他们在用餐高脂高糖的腐肉时，fMRI 推测他们神经元奖励当中枢相对来说那些可选择实际上高脂或者实际上高糖腐肉青年人的活动抬高（可以理解为进食得愈来愈快乐）。

根据这些结论（当然还有愈来愈实质性的复杂系统性，在此不赘述了）, 深入研究职员相信，高脂高糖腐肉则会比实际上高脂或者实际上高糖腐肉在神经元当中显现出一个愈来愈高的奖励频率。

当人们感到饥饿时开始吞食，富含碳水化合物和甘油的腐肉通过相同的频率通路传递信息频率给神经元，便显现出了一个时是叠加振荡，也就是一加一大于二的效果。

此外，深入研究职员还尽快青年人对于这些腐肉顺利完成能量检验。他们难以置信地发现，人们对于高脂腐肉的能量能顺利完成愈来愈佳地把外接，但对于高糖和高脂高糖的腐肉只能做出精细的估计。

（图表来源：DiFeliceantonio et al., 2018, Cell Metabolism 28, 33–44 July 3, 2018）

因此著者提出见解，高脂高糖的肉类加工引致奖赏回路的时是叠加振荡，加之人们本身对于高脂高糖腐肉能量把外接并不一定精细，这就导致了暴饮暴食。

比如这几年酱汁横行霸道，莫不是因为奶当中本来就有较低的脂，又添加了较高的糖，因此容易受到人们的赞许？

但实验也普遍存在一定的局限性，最大的弊端是从未把青年人平时对于这些腐肉的消费频率再进一步考虑在内。就看得经常进食冰淇淋的才则会对冰淇淋变得迟钝，重复吞食同一种腐肉则会减少纹状体对于这种腐肉的神经递质小脑的活动。说白了也就是进食多了则会腻。深入研究职员所想实质性的深入研究来证明这些见解。

码了这么多字，我决定响应自己脑海当中纹状体的呼唤，点了一杯酱汁。